Alain kultiviert die Gemüsepflanzen ohne Einsatz chemischer Produkte.

Je nach Saison verwöhnen wir Sie mit Salaten, Tomaten, Bohnen, Zucchini, Brokkoli, grünen Erbsen und Lauch.

Die Nachspeisen enthalten meistens Früchte aus unserem Garten: Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Äpfeln, Birnen, Weinpfirsiche, Feigen…

• Als Aperitif: selbst gemachte Nussweine, Zitronenweine, Orangenweine, Himbeerweine…
• Aus Schweinefleisch kochen wir Pastete, Schweinshaxe, Würste, hausgemachte Blutwurst. Zudem können Sie die Spezialitäten fois gras (Entenleber) und confits probieren.

Regionale Spezialitäten :

• Roquefortkuchen (lokaler Schimmelkäse), Entenbrustfilets mit Steinpilzen, Ente mit Kartoffelbrei , Kaumagensalat, Cassoulet (Eintopf aus weissen Bohnen), Truffade, Aligot (Spezialität mit Käse), Lautrec-Hühnchen mit Knoblauch, Kutteln mit Lammfüssen, gebacktes Kaninchen mit Roquefort…
• Desserts : flaune, fouace, croustade…

Weitere Spezialitäten aus lokalen Produkten

• Lammschulterstück boulangère, Schweinfiletspitze mit karammelisiertem Lauch, Jardinière (gemischtes Gemüse), Ratatouille (Gemüseeintopf), Lasagne, Lammcurry, Hühnchen mit Feigenchutney, Kalbfleisch Marengo (in Weisswein mit Tomaten und Zwiebeln gedünstetes Fleisch), Entenfilet mit Roquefortsauce, Flämisches Carbonnade (Spezialität aus dem Norden Frankreichs), Pot au feu (Eintopf)…
• Desserts : Makronen, Pfirsischsorbet, Himbeersorbet, Tiramisu, Apfeltorte, Aprikosentorte, Schokoladekuchen, Crème brûlée…

Lokale Produkte zum entdecken : Das Kalbfleisch aus Segala, Geflügel und Lamm vom Bauernhof, fois gras, Wurst aus Lacaune, Eingesalzenes, Schinken, Salami, Wurst, der rosa Knoblauch aus Lautrec, die Landkäse: Roquefort, Ziegenkäse, Schafskäse…, Wein aus Gaillac : Blanc perlé, Blanc moëlleux, Roter, Rosé, Brut… Der Wein, der am Tisch serviert wird, heisst Gaillac de Labastide de Levis (bitte verantwortungsvoll Trinken ).

Das Cassoulet