Alain cultiva el huerto para que podamos disfrutar de buenos productos naturales sin productos químicos.

Podrán degustar, según la temporada, de lechugas,tomates, judías,calabacines, Brócoli, guisantes, puerros...

Alain y Michele cenan con sus huéspedes, favoreciendo un ambiente familiar, acogedor y con encanto

• De aperitivo, licores de nueces, limón, naranja, frambuesas, que preparamos nosotros mismos.
• Con la carne de cerdo hacemos: embutidos caseros, patés, salchichas,...
• Del pato obtenemos: confit, foie gras, friton,...

Especialidades locales :

• Ensalada de mollejas, quiche con queso de Roquefort, pechuga de pato con setas, parmentier (puré de patatas) con pato, confit, cassoulet, tofonas, aligot, pollo con ajo de Lautrec, tripoux (tripas de cordero o de ternero), conejo, salsa roquefort ...
• Dulce : flaune,  fouace, croustade ...

Otras especialidades elaboradas con productos locales

• Espalda de cordero « boulangère », filete de cerdo,  fondue de puerros, menestra de verduras, ratatouille, lasaña, cordero al curry, pollo con chutney de higo, ternera Marengo, aiguillette de pato salsa roquefort, carbonara flamenca, cocido...
• Dulce: diferentes tipos de pasteles caseros, sorbetes de melocotón, de frambuesas, Tiramisu, tarta de manzana, melecotones, albaricoque, crema de chocolate, crema asada ...

Productos de la región a descubrir El ternero del Segala Las aves y el cordero del corral., Los patos grasos Embutidos de Lacaune, curados,jamón,salchichón,salchicha  seca Ajo rosa de Lautrec Los quesos del paìs: roquefort, cabra,queso de leche de ovejas... Vinos de Gaillac : Blanco perlado, Blanco dulce,vino tinto,rosado, vino espumoso El vino que servimos durante la cena es un Gaillac de Labastide de Levis [consumir con moderación]

Cassoulet