Alain cultive le jardin pour nous faire apprécier de bons produits vrais et sans produits chimiques.

Vous goûterez, selon les saisons, les salades, tomates, haricots, courgettes, petits pois, brocolis, poireaux...

Les desserts sont le plus souvent composés à partir des fruits du jardin, tel que fraises, framboises, groseilles, pommes, poires, pêches de vigne, figues.

Au menu : convivialité, charme & gourmandise

• En apéritif, des vins de noix, de citron, d’orange, de framboises ….. que nous préparons
• A partir du porc, nous faisons nos pâtés, jambonneaux, saucisses, boudins maison.
  Les canards gras, nous fabriquons les confits, foie gras, fritons.

Les plats régionaux :

• Salade de gésiers, quiche au roquefort, magret aux cèpes, parmentier de canard, confit, cassoulet, truffade, aligot, poulet à l’ail de lautrec, tripoux, lapin au roquefort…..
• Sucré : la flaune,  fouace, croustade ...

Autres spécialités élaborées avec les produits du terroir

• Epaule d’agneau boulangère, filet mignon de porc à la fondue de poireau, jardinière de légumes, ratatouille, lasagne, curry d’agneau, poulet au chutney de figues, veau marengo, aiguillette de canard sauce roquefort, carbonades flamandes, pot au feu ……..
• Sucré : macarons, sorbet aux pêches, framboises, Tiramisu, tarte aux pommes, pêches, abricots, moelleux chocolat, crème brulée ...

A découvrir  les produits de notre région Le veau du Ségala , La volaille et l'agneau fermier , Les canards gras, Charcuterie de Lacaune, salaison, jambon, saucisson, saucisse séche... Ail rose de Lautrec, Les fromages du pays : roquefort, chèvre, fromage de brebis... Vin de Gaillac : Blanc perlé, Blanc moelleux, Rouge, Rosé, Brut ... Le vin servi à table est du Gaillac de Labastide de Levis [à consommer avec modération]

Cassoulet