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 Le
soir, à notre table, vous goûterez la cuisine familiale élaborée
avec de vrais produits du pays et la récolte du potager cultivé
par Alain à l’ancienne. |
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Alain cultive le jardin pour nous faire apprécier de
bons produits vrais et sans produits chimiques.
Vous goûterez, selon les saisons, les salades, tomates,
haricots, courgettes, petits pois, brocolis, poireaux...
Les desserts sont le plus souvent composés à partir
des fruits du jardin, tel que fraises, framboises, groseilles,
pommes, poires, pêches de vigne, figues. |
| Petite
idée des plats servis à notre table : |
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Au menu :
convivialité, charme
& gourmandise |
- En apéritif, des vins de noix, de citron, d’orange,
de framboises ….. que nous préparons
- A partir du porc, nous faisons nos pâtés, jambonneaux,
saucisses, boudins maison.
Les canards gras, nous fabriquons les confits, foie gras,
fritons.
Les
plats régionaux :
- Salade de gésiers, quiche au roquefort, magret aux
cèpes, parmentier de canard, confit, cassoulet, truffade,
aligot, poulet à l’ail de lautrec, tripoux,
lapin au roquefort…..
- Sucré : la flaune, fouace,
croustade ...
Autres
spécialités élaborées
avec les produits du terroir
- Epaule d’agneau boulangère, filet mignon de
porc à la fondue de poireau, jardinière de
légumes, ratatouille, lasagne, curry d’agneau,
poulet au chutney de figues, veau marengo, aiguillette de
canard sauce roquefort, carbonades flamandes, pot au feu ……..
- Sucré :
macarons, sorbet aux pêches, framboises,
Tiramisu, tarte aux pommes, pêches, abricots, moelleux
chocolat, crème brulée ...
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Cueillette
du jour |
Le repas à la table d’hôtes
[seulement le soir et uniquement sur réservation
24 h à l’avance] : 19 € par
pers. |
Téléchargez ce diaporama (.pps) transmis
par
des clients
venus au mois de mai 06. |
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A
découvrir les produits de notre région
Le veau du Ségala ,
La volaille et l'agneau fermier ,
Les canards gras,
Charcuterie de Lacaune, salaison, jambon, saucisson, saucisse
séche...
Ail rose de Lautrec,
Les fromages du pays : roquefort, chèvre, fromage
de brebis...
Vin de Gaillac : Blanc perlé, Blanc moelleux,
Rouge, Rosé, Brut ...
Le vin servi à table est du Gaillac de Labastide
de Levis [à consommer avec modération] |
| Notre cassoulet |
| Quelques adresses ou produits régionaux que nous vous recommandons : |
Canard gras et foie gras
Ferme de la Beaussanié à Padiès
Colette et Jean-Louis Fabrègue
81340 VALENCE D'ALBIGEOIS
Fromages
Brebis : La Paulhinetoise à PAULINET 81250
Chèvre : Ferme de Bellegarde à RÉALMONT
Vins de Gaillac que nous vous conseillons
Les Caves de La Bastide de Levis
www.cave-labastide.com
Château la Tour Plantade
Autres...
Apis Vinaegria Miellerie et Vinaigrerie Tarnaise
Producteur (Nature et Progrès)
La Borde 81340 TRÉBAS
www.apis-vinaegria.com
Pour retrouver certains de ces producteurs :
Ô Saveurs Paysannes
Boutique de produits fermiers tarnais en vente directe
Le Sequestre ALBI |
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